Le chef Danny Smiles est un chef montréalais célèbre connu pour sa cuisine inventive. Avec des origines italiennes et égyptiennes, l'arrière-plan multiculturel de Danny influence considérablement son style culinaire. Sa renommée a commencé en tant que finaliste à "Top Chef Canada", ce qui l'a mené à devenir chef exécutif au Le Bremner et plus tard à l'Auberge Willow, où il s'est fait connaître pour son engagement envers la qualité, la créativité et l'utilisation d'ingrédients locaux. Danny captive maintenant la scène nocturne à "Double's Late Night", un lieu réputé pour son ambiance vibrante et ses créations inventives. Avec une carrière marquée par une renommée nationale et des services de traiteur pour des personnalités telles que Nick Cave, Radiohead et d'autres, Danny continue d'être une force imposante dans le monde culinaire.

Le chef Mitch Laughren a commencé sa carrière culinaire à Bymark, un restaurant renommé de Toronto appartenant à son oncle, le chef Mark McEwan. Sous la tutelle du chef Brooke McDougall, Mitch a affiné ses compétences avant de déménager à Montréal en 2013. Sur les conseils de son oncle, Mitch a contacté le chef Danny Smiles pour travailler avec lui au Le Bremner. Depuis, Mitch a collaboré étroitement avec Danny, notamment en tant que chef exécutif à l'Auberge Willow et lors de traiteurs privés pour divers événements musicaux et de mode. La philosophie culinaire de Mitch est ancrée dans la cuisine avec d'excellents ingrédients, faits par des gens formidables qui sont fiers de leur travail, et il vise à les honorer à travers sa cuisine.

Andrew Park a commencé à travailler dans l'industrie de la restauration de Montréal à l'âge de 17 ans. Sa longue carrière comprend des postes de direction au Le Bremner, à l'Auberge Willow et au Liverpool House, et il est également copropriétaire de Double's Late Night. Du style de service qu'il instaure dans ses équipes aux listes de vins et de cocktails qu'il élabore, Andrew aborde son travail avec une grande attention à la qualité et un sens rafraîchissant de simplicité.

Dan est un peintre et un collaborateur créatif de longue date dans la scène culinaire de Montréal. Les intérieurs du restaurant, qu'il a co-conçus en partenariat avec l'Atelier Zébulon Perron, sont inspirés par son esthétique nostalgique signature. Deux des peintures de Dan intitulées "Look for a miracle" et "Earthquake", représentant respectivement Evel Knievel et un Dalmatien, ornent les murs de l'espace.

Depuis qu'elle a commencé à cuisiner au Le Bremner en 2014, Sara Raspa n'a jamais regardé en arrière, grimpant jusqu'au poste de sous-chef, avant de perfectionner ses compétences à Rome chez Santopalato, et de revenir chez elle pour devenir chef des événements à l'Auberge Willow en 2021. Sara valorise le travail acharné et la camaraderie à parts égales et instille un sens de la famille dans chaque cuisine qu'elle intègre.

Kyra Lajeunesse travaille dans l'industrie de la restauration depuis plus de 15 ans. Son parcours avec l'équipe du Le Violon a commencé à l'Auberge Willow, où elle était responsable de salle et a également élaboré la carte des vins. Kyra joue un rôle clé dans la définition de l'expérience culinaire signature du Le Violon, avec une approche de l'hospitalité simple mais profonde : Traiter chaque invité comme s'il faisait partie de la famille.